Многолетние овощи - ревень, щавель, спаржа, хрен, катран

Самый ранний урожай дают такие многолетние культуры, как ревень и щавель. Они морозостойки, теневыносливы, растут на одном месте и дают урожай в течение 10-15 лет. Большую площадь под эти культуры отводить не следует, их можно посадить вдоль забора, стены, а также в междурядьях сада.

Ревень. Лучшие сорта: Виктория, Красный ранний, Крупночерешковый. Размножают ревень семенами, но быстрее он начинает плодоносить при посадке частями корневищ от растений 3-4-летнего возраста с одной-двумя хорошо развитыми почками. Преимущество размножения корневищами и в том, что при этом сохраняются все признаки сорта. Корневище высаживают в конце апреля или середине августа в лунки размером 30×30 см на расстоянии 1 м одна от другой. В каждую лунку вносят полведра компоста или разложившегося навоза и добавляют 40 г огородной удобрительной смеси или 25 г суперфосфата и 10 г хлористого калия, хорошо перемешивают с землей. Корневище высаживают в уровень с землей, почву вокруг уплотняют, поливают, а сверху присыпают сухой землей, лучше перегноем, чтобы почки были покрыты на 1,5-2,0 см.

Семена высевают не позднее конца июля в хорошо удобренную грядку на 1 м2 3 г. Примерно через месяц всходы прореживают на 15-20 см растение от растения, удаляя более слабые. В течение лета проводят прополку, рыхление. В конце августа подкармливают растения огородной смесью (10 г на 1 пог. м) или нитрофоской (6 г на 1 пог. м). Удобрения рассыпают в бороздки на расстоянии 7 см от растений, а затем засыпают бороздки землей. Во второй половине августа или рано весной следующего года, когда растения тронутся в рост, их рассаживают в лунки, подготовленные так же, как и при посадке корневищ. Для посадки отбирают сильные растения с выровненной окраской черешков и цельнокрайними листьями.

Лучшей подкормкой для быстрого нарастания листьев у ревеня является раствор коровяка, конского или куриного помета, разбавленных соответственно в 6, 8, 10 раз водой и разлитых по 2 л раствора на растение. Фосфорные удобрения вносить не рекомендуется, так как они вызывают преждевременное цветение растений, что снижает урожай и качество продукции. Цветоносы удаляют. При сборе черешки выдергивают у основания, а не обламывают. Сборы черешков прекращают в июле, так как позднее в них увеличивается содержание щавелевой кислоты, вредной для организма человека.

Щавель. Лучшие сорта: Бельвильский, Широколистный. Щавель выращивают па одном месте 4-5 лет. Семена высевают в плодородную почву рано весной или поздно осенью 0,3 г на 1 пог. м. Заделывают семена на глубину 2-3 см. Почву после посева прикатывают. Уход за посевами — прополка, рыхление междурядий, удаление цветоносов, прореживание загущенных посевов (оставляют растения на расстоянии 4-5 см друг.от друга), поливы, подкормки. Дают полное минеральное удобрение: аммиачная селитра-10-15 г/м2, суперфосфат — 5-10 г, хлористый калий — 10-20 г/м2.

Спаржа. Многолетнее растение. В пищу употребляют молодые побеги в отваренном и поджаренном виде. В них содержатся витамины С, А, РР, Вь В12, белковые вещества, сахар, сера, кальций, медь, эфирные масла и т. д.

Размножают семенами и делением куста (берут верхние части корневищ с молодыми ростовыми почками). На одном месте растет 10-12 лет. Семена прорастают медленно. Для ускорения прорастания их намачивают . в течение 2 дней в теплой воде, затем 5-6 дней проращивают в тепле. В мае высевают в почву на глубину 3-5 см. Всходы прореживают на 10-15 см, рыхлят, поливают. Для предохранения от иодмерзания растения присыпают торфом.

Весной отбирают лучшие растения и высаживают на постоянное место. Перед посадкой делают глубокие (35-40 см) и широкие {40 см) борозды. На дно борозды кладут навоз слоем 15-20 см, перегной — 5-10 см. Корни растений раскладывают на расстоянии 35-40 см друг от друга, поливают и засыпают землей. Уход — окучивание, неглубокое рыхление, поливы.

Сбор молодых побегов начинают в мае на третий год, срезку проводят на 3-4 см выше корневой почки. На молодых посадках собирают по 100-200 г с 1 м2, на старых участках — до 600 г.

Хрен — холодостойкое и морозоустойчивое растение. Хорошо перезимовывает в грунте. Высокие урожаи дает на легких, рыхлых, плодородных участках при достаточном количестве влаги. Наиболее урожайный сорт — Латвийский.

Размножают хрен вегетативно — корневыми черенками. Используют черенки длиной 15-20 см, толщиной не менее 1 см. Перед высадкой среднюю часть черенков протирают грубой тканью (мешковиной), чтобы удалить спящие почки и предотвратить ветвление средней части корня. Верхнюю и нижнюю части корня на 2-3 см не зачищают — па них образуются листья и корни.

Высаживать хрен можно в течение всего сезона, от ранней весны до осенних заморозков. Посадку проводят наклонно под углом 45°, засыпая черенки сверху землей на 3-4 см. На второй год растения образуют цветоносы, их выламывают, чтобы получить более качественные корни.

Катран — многолетнее растение. В пищу используют корни в качестве приправы к различным блюдам, при солении и мариновании огурцов. Содержит витамин С, сахар, минеральные соли. Повышает аппетит. Его применяют и как антибиотик, и вместо горчичников.

Размножают семенами и черенками. Семена образуются на третий год. Прорастают только после 100-дневной обработки пониженными температурами (около 0°). Семена высевают весной и в сентябре. Глубина задслкп 2,5-3 см. Всходы прореживают. Корни одно-двулетних растении убирают в сентябре при весе корня 200-300г.