Перец, баклажаны

Эти культуры более теплолюбивы и требовательны к условиям произрастания, поэтому их лучше размещать в пленочных теплицах. Рассаду выращивают обязательно в горшочках или стаканчиках. Возраст рассады — 55—65 дней. Условия и способы выращивания этих культур такие же, что и у томата, Около 20 июля прищипывают верхушки и на растениях перца оставляют по 5—10, а у баклажанов — 3—4 плода.

В пищу используют недозрелые плоды баклажанов. Их жарят, варят, тушат, консервируют. Употребление баклажанов снижает содержание холестерина в крови, поэтому их рекомендуют для профилактики атеросклероза.