Свойства лука многоярусного. Выращивание многоярусного лука

Лук многоярусный — многолетнее растение, издавна известное в России. Его выращивают во многих районах Алтая, Сибири, на Урале и в Амурской области, Казахстане и районах Крайнего Севера, Европейской части России.



Свойства лука многоярусного. По внешним признакам и строению листьев многоярусный лук сходен с луком репчатым, но отличается от него строением цветочной стрелки, в соцветии которой вместо семян формируются бульбоч-ки — небольшие воздушные луковички диаметром 0,5–3 см. Из этого соцветия вырастает вторая стрелка (ярус), но меньшего размера. За лето растение образует 3–4 яруса. Семян этот лук не дает, так как цветки, которые иногда образуются на стрелке в небольшом количестве, стерильны. Зеленые листья лука отличаются хорошим вкусом и высоким содержанием витамина С (80–90 мг%).

Многоярусный лук зимо- и морозостоек. В Нечерноземной зоне России не вымерзает даже в бесснежные зимы. Под снежным покровом без дополнительного укрытия легко переносит морозы до —45 °С. Влаготребовательный, длиннодневный вид растений.

Сорта лука многоярусного. В настоящее время районированы сорта Одесский зимний 12 и Ликова.

Выращивание лука многоярусного. Многоярусный лук возделывают на одном и том же участке до пяти лет, поэтому его размещают на участках вне севооборота. Лучшими для культуры многоярусного лука являются легкие почвы, хорошо заправленные перегноем или торфокомпостом. На тяжелых и сырых почвах растения растут медленно, урожай получается поздний и худшего качества. Многоярусный лук не высаживают на участках, засоренных корневищными сорняками.

Для получения урожая зеленого лука в более ранние сроки под многоярусный лук отводят участки на южных или юго-западных склонах, которые рано освобождаются от снега и хорошо прогреваются весной. В зависимости от плодородия почвы в год посадки вносят 60–100 т/га органических, а также минеральные удобрения (200–300 кг/га аммиачной селитры, 300–400 суперфосфата и 150—200 кг/га хлористого калия). Навоз, торфокомпост, а также 2/з суперфосфата и хлористого калия вносят под зяблевую вспашку осенью, а весной под культивацию — оставшееся количество фосфорно-калийных удобрений и всю аммиачную селитру. Кислые почвы известкуют. В зависимости от кислотности и механического состава почвы необходимо от 2 до 5 т/га извести. Так как многоярусный лук не образует семян, размножают его путем посадки прикорневых и воздушных луковиц. Сначала используют воздушные луковицы, которые по сравнению с прикорневыми лучше и быстрее укореняются.

Бульбочки высаживают сразу же, как только они созреют. Признак созревания — появление на донце корневых бугорков или корешков. Для размножения наиболее подходят крупные воздушные луковицы диаметром 1,5–2,5 см. Наилучший срок посадки — август, но можно сажать и в течение сентября. Хорошо укоренившиеся луковицы и образовавшиеся листья растения перезимовывают без выпадов. Выращивают лук на грядах (по двухстрочной схеме с расстоянием между строчками 60 или 70 см) или на ровной поверхности (с расстоянием между рядами 70 см). Глубина посадки от поверхности почвы до плечиков луковицы 2–3 см. В ряду луковицы высаживают через 10 см, а весной, когда начинается ветвление растений, делают прорывку на 20 см. При этом зелень удаленных растений пригодна к использованию.

Уход за посадками многоярусного лука состоит в прополке, рыхлении, подкормках и поливе. Подкармливают растения полным минеральным удобрением (100–150 кг/га аммиачной селитры, 200 — суперфосфата и 100—150 кг/га калийной соли) в начале отрастания листьев перед первым рыхлением и после каждой срезки, совмещая подкормки с поливами. После первого весеннего рыхления междурядий на небольших участках почву полезно замульчировать перегноем, чтобы предотвратить появление корки и способствовать сохранению влаги.

Первый раз листья срезают в 25-дневном возрасте, второй — через 25–30 дней. Более двух раз срезать листья нецелесообразно, так как снижается урожай бульбочек.

Урожайность зависит от возраста лука. В первый год получают до 4 т/га зеленых листьев и до 1,5 т/га воздушных луковичек. Наиболее высокую урожайность дают 2—3-летние насаждения — до 30 т/га зеленых листьев и 5 т/га воздушных луковичек.

Из-за того, что стрелки многоярусного лука неустойчивы и полегают под тяжестью воздушных луковиц, обычно на участке ставят колья и между ними натягивают шпагат (выше середины стрелок) так, чтобы стрелки не падали.

Формирование стрелок, прикорневых и воздушных луковиц, интенсивный рост и отмирание листьев находятся в тесной зависимости от погодных условий. При прохладной дождливой погоде созревание воздушных луковиц задерживается. Листья растут и сохраняют зеленый вид до замерзания почвы. В жаркую сухую погоду ускоряется формирование воздушных луковиц, которые созревают одновременно на всех ярусах.

Воздушные луковицы высаживают и в защищенном грунте на зеленый лук. В отличие от севка и выборка репчатого лука воздушные луковицы не имеют периода покоя и при посадке в почву сразу же трогаются в рост. Крупные и средние бульбочки или прикорневые луковицы высаживают мостовым способом из расчета 8–10 кг/м2. Оптимальная температура при выгонке многоярусного лука в теплице +10—15°С. Обычно лук готов к уборке на 30-й день после высадки. С 1 м получают 13–18 кг зелени лука.

При выращивании в теплице листья многоярусного лука имеют более темную окраску по сравнению с листьями репчатого лука и в течение более длительного времени сохраняют тургор.

После уборки и просушки воздушные луковицы хранят на чердаках и в сухих неотапливаемых помещениях при температуре зимой до —15—20°С. В период хранения очень опасны мыши, выгрызающие донце и почки луковиц. До наступления морозов хранилища хорошо проветривают, так как при повышенной влажности луковицы преждевременно прорастают и поражаются серой плесенью.

Использование лука многоярусного. Многоярусный лук употребляют в сыром, жареном и вареном виде в основном как приправу к различным салатам и супам.